Asteartea, 2018ko Martxoaren 13a | ELIKADURA NATURALA

Receta: Barquitos de hummus y anchoíllas

El hummus (paté de garbanzos) contiene propiedades antioxidantes, antidepresivas, grandes dosis de proteínas, vitaminas, minerales y fibra...

BARQUITOS DE HUMMUS Y ANCHÍLLAS

Ingredientes:

Cogollos de lechuga, anchoíllas, 1 taza de garbanzos cocidos, aceite de oliva, sal, 1 diente de ajo, perejil, 1 c.p. tahín (crema de sésamo) y 1 c.p. zumo de limón

Elaboración:

-    Para el hummus: en un bol, añadir los garbanzos, el ajo machacado, el aceite de oliva, el tahín, el perejil y el zumo. Batir con la batidora y rectificar de sabores al gusto.

-    Limpiar los cogollos y colocarlos en una fuente (aliñar con un poco de aceite y sal)

-    Poner una pequeña cantidad de hummus sobre cada cogollo y decorar con una anchoílla.

Notas:

La receta original del hummus contiene garbanzos, tahín, zumo de limón y aceite de oliva. En esta receta he añadido otros ingredientes a mi gusto. Tú también puedes crear una receta a tu medida utilizando los ingredientes que más te gusten

Propiedades:

Aunque parezca increíble, esta receta posee numerosas propiedades, entre las que destaco las siguientes:

- A nivel nutricional contiene grandes cantidades de vitaminas como vit. B, niacina, ácido fólico, tiamina, riboflavina y minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio...; ácidos grasos esenciales Omega 3 y 6; proteínas, hidratos de carbono y fibra, etc.

- Todo ello hace que sea una receta interesante para prevenir enfermedades cardiovasculares, regular los niveles de colesterol, favorecer el buen desarrollo del feto en el vientre materno, etc. También es un buen antioxidante y antibiótico natural (gracias al ajo), ayuda a conciliar el sueño y a relajarse en situaciones de estrés (gracias al triptófano).

- Curiosamente, según un estudio israelí*, tiene efectos antidepresivos ya que produce serotonina que es la hormona de la felicidad.

*http://humus101.com/EN/2007/03/03/hummus-instead-of-prozac/